Печурките отсекогаш биле присутни во исхраната на човекот. Тие се варат, пржени, сушат, конзервирана. Во последно време популарноста на овој производ стивна. Факт е дека имаат печурки способност да апсорбира супстанции содржани во околината околина, и наоѓањето еколошка околина е доста тешко. Повторно, поради хибридизација, отровните печурки учат повеќе копија јадење по изглед, па понекогаш дури и искусни собирачи на печурки може да бидат погрешни.
Како и да е, се смета за сосема безбеден и ги заменуваат домашните печурки од остриги и шампињони вкусот на вистинска шумска печурка не може. Едно од повеќето Русифицираните се сметаат за вообичаени и безбедни.
И покрај името, тие не можат да се јадат сурови, секако, но преработката е минимална.
Главниот знак на свежина и квалитет во русулата е ногата. Мора да се скрши и да се види дали внатре не е шупливо, не содржи дамки и мали грешки, можете да ја користите печурката во храна.
Собраната русула треба да се натопи накратко во ладна вода, и потоа вриејте неколку минути во саламура што врие. Сега може печурките користете во избраниот рецепт.
За да готвите супа од русула, ќе ви треба следново состојки:
- русула – 500гр;
- пилешка нога (или кој било друг дел од птицата за супа) – 200-300 гр;
- кромид – 1 ЕЕЗ;
- неколку чешниња лук;
- компири – 5 парчиња;
- еден морков;
- малку просо;
- сол и бибер по вкус (f.1).
Прво треба да готвите супа. Во принцип за русула супа можете да користите само вода, но јасно е дека пилешкото ќе направи готовиот сад е позадоволувачки, а ќе додаде и вкус.
Излупете го и измијте го зеленчукот.
Исечете ги печурките на мали парчиња.
Мелење моркови на голема или средна ренде.
Исечете го кромидот и лукот на мали коцки.
Измешајте сè и пржете во тава со мала количина вистински. масло буквално 5 минути.
Исечете компири на парчиња со приближно иста големина. Префрлете се на супа, готви до тендер.
Извадете го месото од коските и исецкајте. Додај во супа со со пржење буквално 5 минути пред подготвеноста.
Сол и бибер по вкус.
Додадете свеж зеленчук во подготвената супа.
Супа од Русула е подготвена.Бон апетит!
