Кебаб е аппетитна и миризлива чинија што се пече камења. Во класичната верзија, таа се готви со свинско месо. Многу Важно е правилно да се маринираат и да се готви свинското месо, така што тоа не се здоби со ригидност. Може да се користат различни видови маринада. состојки – лимон, путер, киви, нар сок, соја сос, оцет, кефир. Подолу ќе научите како да маринирате свинско месо, така што месото е сочно и нежно, а тајните на готвењето ќе ви помогнат направете навистина вкусно и гурмално јадење.
Contents
Како да одберете месо за шаш-шабав?
Кој дел од свинско месо е подобар? Изборот на вистинското месо е половина успех во готвење ќебапи. Производ изложен на мраз или несоодветно складирање, го нарушува вкусот на садот. На месо испадна нежно, важно е не само да се готви добро, но, исто така собереш дел од свинско месо што е совршено за печење на камења. Препораки за избор на производ за класика свинско шашлик:
- Не купувајте замрзнато месо. Совршен за садот ладно свинско месо. Замрзнатиот производ е дозволен за употреба, но само ако имало замрзнување еднаш, иако вкусот на ќебапот сеуште ќе отстапи на чинија ладно месо.
- За да се разликува ладен свинско месо од замрзнати, притисни надолу прст нагоре. Ако производот е свеж, површината е брзо. ќе се опорави. Одмрзнато свинско месо ќе покаже крв течноста, конзистентноста на таквото месо е ронлива, нерамна, а бојата е повеќе светла.
- Не земајте месо ако сте збунети од мирисот или изгледот. Мирисај го свинско месо, видете дали крвта е извира е лош знак. Влажност на површината на месото укажува на присуство таму штетни материи или несоодветно складирање. Ако производот има сива, темна боја, животното беше старо – ќебабот ќе работи тешко. Доброто месо има сув изглед, униформа сенка површина светлина сјај.
- Изберете парчиња без вишок маснотии и живееле – ова ќе го комплицира процесот подготвување свинско месо за готвење. Некои продавачи се кријат масни парчиња, завиткајте ги внатре, па внимателно проверете производ од сите страни.
- Што е најважно, купи право парче свинско месо. Совршено за меко и сочно кибаб погодно месо од вратот (вратот карбонат), кој се наоѓа во свиња по гребенот. Исто така убаво садот се добива од тенџере, ребра, слабина. Свинско шунка исто така погоден за скара, но важно е да не се прецртува. Спинално месо сечилото на сечилото и фибулата имаат многу живи, но ако се точни кора и маринираат, ќебапот ќе излезе нежен.
Откако месото е избрано, треба да го маринирате. Повеќето вкусна маринада за свинско месо, така што месото е меко и тендер подготвен со користење на различни состојки. Подолу се популарни чекор-по-чекор рецепти со фотографии од кисели производи за шаш-кебаб.
Како да маринирате свинско месо со лимон
Сок од лимон е одличен облекување со маринада може да го замени оцет и масло. Лимоните обезбедуваат сочно месо ќе му даде интересен вкус.
Ќе ви требаат:
- 4 лимони;
- 4 суп.л-патки. лажици сол;
- 8 светилки со сијалица;
- 5 килограми свинско месо;
- 2 суп.л-патки. ложки специй для шаш-кебаб.
Готвење:
- Земете голем капацитет. Измијте и лупете го кромидот, исечете го прстени. Ставете еден слој во контејнер, посипете со сол зачини.
- Месо чисти вени, вишокот на масти. Подели на делови парчиња. Ставете го свинско месо на врвот на кромидот. Стави друг на неа слој на кромид. Поставете ги слоевите наизменично до овие состојки снема. Не забывайте посыпать слои зачини.
- Измијте лимон, се сече. Стиснете го сокот.
- Истурете ги состојките во контејнерот.
- Исечете ги рабовите на садовите со филм за врзување, ставете ги во фрижидер шест часот Промешајте ги состојките 2 пати.
- Откако свинско месо се маринира, подготвено да се готви: стави парчиња на skewers и готви на јаглен што тлее, до подготвеност, повремено вртење, попрскување вино или вода. Подготвеноста се определува со засекување: од месото треба да се истекува јасна течност.
|
Класичен шаш-кебаб мариниран во оцет
Класичната маринада за ќебапи е оцетна. Приложена состојка садот е пријатно кисело, гарантира сочен и деликатен вкус. Да се направи Можете да ги пробате таквите ќебапи на свој вкус: дома во рерната Пан или на природата, со користење на skewers и skewers.
Ќе ви требаат:
- 1 килограм и 200 грама свинско месо;
- 2 лажички гранулиран шеќер;
- 4 лажици оцет;
- сол, бибер, други зачини;
- 2 кромид.
Готвење:
- Подгответе го месото: исплакнете под ладна вода, исечете го во делови.
- Додајте зачини за производот од месо, добро се мешајте длабок сад.
- Излупете го кромидот. Решетки на зеленчук, а потоа го стави во капацитет за преостанатите состојки.
- 2 до 1 разредете ја водата со оцет. Оваа препорака се однесува на 9% компонента. Ако има поинаква концентрација, следете инструкции на пакувањето за одгледување кон конзистентноста на храната.
- Истурете парчиња од добиената течност, се меша.
- Покријте ги решетките во марината со филм за држење, оставете го соба температура 60 минути. Потоа ставете го фрижидерот ноќ
- Ставете ги парчињата месо на решетките. Кук на јаглен, повремено вртење на свинско месо. Вода со вода, вино или пиво за да го направите јадењето сочно.
Свинско шашлик во марината со мајонез
Мајонез не е само вкусна салата и облекување аппетитный соус, но и отличный компонент маринада для шаш-кебаб. Производот не дозволува месо да се исуши за време на печењето, што го прави сочно и апетитот.
Ќе ви требаат:
- 5 кромид;
- килограм свинско месо;
- 200 мл мајонез;
- зачини.
Готвење:
- Подготовьте свинину, нарежьте во делови. Ставете го длабоки јадења
- Додади ги омилените мириси, не заборавајте да сол. Внимателно Мешајте ги парчињата така што зачините да се рамномерно распоредени. Оставете четвртина час.
- Зачинете ги состојките со мајонез. Промешајте во сосот сите делови од свинско месо се рамномерно покриени.
- Исечете кромид во прстени, да ги направи широк, така што подоцна СРЈ со месо. Дел од зеленчукот се меша добро во контејнери со други производи, и дел од врвот за печење.
- Маринуйте так: 60 минут в соба температуре и ночь в фрижидерот. Ако готвите за неколку часа, тогаш оставете го месото во собата 180 минути.
- Печете на skewers, наизменично меѓу парчиња свинско месо и кромид прстени.
Шашлик сос од домати
Кој сос од кебаби е највкусен? Многу луѓе се согласуваат фактот дека тоа satsebeli – класична верзија за јадење на кавкаски начин.
За тебе ќе треба:
- 2 гроздови на cilantro;
- 200 ml вода;
- 200 грама доматна паста;
- 5 чешниња лук;
- лажичка од адџика, оцет, сол;
- hops-suneli – 1 лажица;
- пиперка
Готвење:
- Измијте и ситно исечете го цилинтророт, ставете го во удобна длабочина капацитет.
- Здроби лукот, додајте го на cilantro. Се меша со аџика, хмељ-сунели, оцет, пипер.
- Смете се со толчник.
- Додади домати тестенини, се промешува.
- Истурете во вода, сол, повторно се мешајте.
- Истурете го сосот во тегла и однесете го со себе во природата уживајте во вистинскиот кавкаски шашлик!
Мариниран свинско месо во вино < / h2>
Благодарение на виното, вашето јадење ќе има убава боја и пријатен вкус на курва. Маринирајте го вратот или ребрата во пијалок – тогаш кебабот ќе биде одличен.
Ќе ви требаат:
- 1 килограм 300 грама свинско месо; < / li>
- 7 кромид; < / li>
- 300 ml суво црвено вино;
- зачини.
Готвење:
- Исечете го свилениот врат на парчиња.
- Одделете го секој дел од сол, додајте го во длабок сад, измешајте и оставете ја четвртина час. < / li>
- Исцедете половина од кромидот, додајте ги садовите за месо и измешајте. Постепено се става во виното, мешајќи ги состојките. < / Li>
- Исечете го остатокот од кромидот во прстени и ставете го на врвот.
- 60 минут настаивайте при соба температуре под закрытой крышкой, потом переместите в холодильник на ноќ
- Гответе ги на прскалки, повремено свртувајќи го свинско месо. < / li> < / ol>
Рецепт за свинско месо на кефир < / h2>
Кефир му дава деликатна боја на готовиот сад, го прави месниот производ мек и тендер. Овој карпа има богат вкус без кисело.
Ќе ви требаат:- 1,5 кг месо; < / li>
- половина литар кефир 3%; < / li>
- 7 светилки со сијалица; < / li>
- 1 лажичка гранулиран шеќер; < / li>
- зачини.
Готвење:
- Исечете го свилениот врат на парчиња, преклопете го во длабок сад.
- На голем ренде, отсекувајте дел од кромид (околу половина), додадете зачини, ставете контејнер во главната состојка.
- Постепено ставете кефир додека мешате парчиња, додајте гранулиран шеќер.
- Горе со преостанатите прстени на кромид < / li>
- Печете на скакулци над блескавите жарки до тендерот. < / ol>
Како да маринирирате свинско месо во минерална вода < / h2>
Маринирано свинско месо за ќебапи може да биде во минерална вода. Месото ќе апсорбира дел од водата, готовиот сад ќе дојде сочен и вкусен.
Ќе ви требаат:
- 4 килограми свинско месо; < / li>
- 1 кг кромид; < / li>
- зрна на cilantro;
- црн пипер, сол;
- папрака; < / li>
- сушени домати; < / li>
- шише минерална вода.
Готвење:
- Исечете го свинското месо на големи парчиња. Ставете го глубокую капацитет.
- Исечете го кромидот, ставете ги во свинско месо и измешајте. < / li>
- Бибер, додадете зрна од cilantro, сол, домати со пиперка. Промешајте и запомнете дека кромидот избира сок. < / Li>
- Наполнете ги состојките со минерална вода – маринадата е подготвена. Месото ќе биде маринирано во минерална вода и во свој сок. < / Li>
- Покријте ги садовите со капак, ставете ги во фрижидер ноќе.
- Гответе шашлик во минерал маринада на скара до тендер, свртувајќи ги решетки. < / li> < / ol>
Потопено свинско шашло во пиво < / h2>
Како да го впиеш свинското ќебапи за да биде сочно и нежно? Ова ќе помогне пиво маринадата. Свинското парче на јаглен нема да се исуши, како и да се здобие со необичен вкус и апетит.
Ќе ви требаат:
- 1,5 кг свинско месо; < / li>
- 0,5 л светло пиво шише, < / li>
- 3 кромид; < / li>
- зачини.
Готвење:
- Намалете ја свинско месо во делови. Сложите в глубокую капацитет.
- Поперчите, посолите, размешайте, чтобы равномерно распределить зачини.
- На груб ренде, измешајте го зеленчукот. Додади во остатокот од состојките, потоа се става во пиво. < / Li>
- Когда маринад будет готов, накройте емкость, дайте постоять немного в соба температуре, а потом спрячьте в холодильник на ноќ
- Се пече на ember користејќи skewers додека не се готви. < / ol>
Кебаб тајни за готвење < / h2>
Тентовите на кебаби за готвење ќе помогнат да се направи садот навистина вкусен и да ги задоволи нивните пријатели и роднини. Ако ги знаете едноставните тајни за создавање на ова јадење, ризикот од добивање тврд, сушен скара исчезнува. Суптилностите на готвење апетитско месо:
- Растојанието од ќебапот до јаглен треба да биде не помалку од 15 сантиметри.
- Маринадата со свинско месо треба да се чува во чинија од чаша, глина и емајл. Ова ја елиминира реакцијата на метал со храна, како што е случај со алуминиумски чинии. < / Li>
- Водајте ги парчињата од месо за време на готвењето – со масло, пиво, вино или маринада во која е подготвено < / li>
- Ставете ги маснотиите во средината на камен, мали и посно – по должината на рабовите. Алтернативни со прстени на кромид или друг зеленчук за да ги направат добро печени. < / Li>
- Ставете ги решетките цврсто еден до друг. < / li>
- Неточното дрво може да ги расипе сите напори за избор на совршен производ од месо и маринада. Користете како гранки на огревно дрво на овошни дрвја, на пример, кајсија, јаболко, слива. < / Li>
- Не заборавајте за сосови. Сатсебели, сенф, кечап совршено ќе ја надополнуваат храната. < / Li>
- Види видео од искусни готвачи кои ги делат своите тајни за готвење од месо. < / ol> |
Калории на 100 грама < / h2>
Колку калории во свинско месо? Калориската вредност на 100 грама зависи од тоа кој дел од свињата е избран за готвење – вратот, ребрата, грбот. Мастир без маснотии содржи помалку калории од масни, житарки. Типот на марината, исто така, влијае на содржината на калории. На 100 грама во класичната верзија на садот со оцет изнесува 220 kcal.
