Ср, 16 май 2018 Автор: Анна Кедрова
Коријандер и cilantro се една и иста фабрика, но различни
делови од него, секој со свои доблести
вкус и ароматични квалитети и корисни својства. Благодарение на ова
зачини, храна ќе искра со нови бои и здравје – не
бавно да се подобри.
Contents
Што може да се каже во општи услови за придобивките од коријандер и неговите
вредност во кујната
Трејд годишен растителен кориандер (растителен коријандер)
над два и пол милениуми високо ценети како универзални
Спајс и лековити растенија, Античка кујна цветаше со неа
Рим, и на земјата на Русија, тој дојде речиси истовремено со зелка.
Коријандер се нарекува не само фабриката целосно
научно, но, исто така, и неговите мали тркалезни семиња
чадори, многу потсетува на оние кои имаат копра (тие се со коријандер
припаѓаат на истото чадор семејство).
Семенските коријандер се конзумираат само во сушена форма, цели или
земјата, тие ја комбинираат горчината, сладост и светла арома, тие
потреба од маринада за подготовка на зеленчук, јадења од компири и месо,
некои сирења и колбаси, и уште еден светлен пример – од нив
често попрскувајте го врвот на Бородински леб.
Зелените растенија се нарекуваат cilantro. Летоци кои изгледаат
магдонос, консумиран свеж и сушен, за салати, сосови,
првиот и вториот курсеви, предјадења и тепсија.
Цилантро е популарен на грчки, сицилијански, турски, грузиски и
Кинески кујни.
Коренот на растението, со вкус повеќе подморница од
зеленчук и кернели, помалку популарни, но исто така се користи,
на пример, во кујните на Југоисточна Азија.
Нутриционистите препорачуваат да се јаде не повеќе од 35-40 g зелена дневно
и 4 гр семе од коријандер.
И покрај фактот дека хемискиот состав на семе од коријандер и зеленчук внатре
принципот не може да биде идентичен, и двата од овие јадење делови од растението
имаат заеднички сет на позитивни особини, дозволувајќи, помеѓу
Патем, се чувствувате послободни при изборот на што
вкусна и здрава варена со коријандер.
Во фабриката се содржани од врвот на чадорите до корените
фитонциди, амино киселини, танини, јаглени хидрати, скроб,
антиоксиданти, пектин, органски киселини, магнезиум, железо,
натриум, фосфор, калиум, скоро сите Б витамини, како и Д, Ц, Е.
и К.
Ако ги земеме предвид својствата на коријандер, најкомплетниот
покривајќи го човечкото тело тогаш можеме да кажеме дека тој
придонесува за:
• нормализација на метаболизмот;
• да се зголеми имунитетот;
• да се зголеми издржливоста на физичкиот напор;
• подобрување на здравјето воопшто (возбудливо, тоничен ефект
cilantro);
• стабилизација на хормоналната поза на жените (особено поради
стимулирање на производството на женскиот хормон естроген).
Кога ќе користа коријандер?
Најизразен ефект на коријандер на дигестивниот тракт
зачин систем:
• го измачува апетитот (толку многу што може да има диета за губење на тежината
да биде во опасност);
• ја подобрува апсорпцијата на масна тешка храна (на пример, месо,
свежо печен пити, богата супи, пржени компири);
• го стимулира производството на гастричен сок и го нормализира
киселост (под услов да се спушти);
• го намалува воспалението и лечи минорни
оштетување на мукозните мембрани на дигестивниот тракт;
• ја нормализира цревната подвижност;
• ја зголемува апсорпцијата на витамини, минерали и други корисни
супстанции од влезната храна.
Коријандер е исто така редок извор на природен антибиотик.
додаденале ефективна против многу заразни болести
дигестивниот систем способен да уништи дури патогени
салмонелоза.
Со ладна, коријандер помага да се ослободи од топлината (делува како
дијафоретичен) и трескавична состојба, ако болеста поминала
респираторни органи – може да се користи за да се намали протокот во нив
воспалителни процеси и потиснуваат сува кашлица.
Коријандер е корисен за ниска коагулација на крвта, бидејќи
го зголемува и со тоа го намалува ризикот од крварење што претставува
сериозна опасност од повреди или одредени медицински
мешање.
Како диуретик, коријандер ја подобрува функцијата на бубрезите, како
болка и повторно како антивоспалителна – може
олеснување на симптомите како што е циститис.
Покрај тоа, отстранувањето на вишокот на течност го намалува отокот и забрзува
чистење на телото на токсични супстанции (коријандер им припаѓа на тие
ретки растенија кои можат да се справат со ефектите на одредени видови
труење – алкохол, тешки метали, печурки).
Исто така, редовна употреба на коријандер,
придонесува за:
• намалување на болката кај ревматски заболувања;
• чистење на црниот дроб;
• го намалува нивото на шеќер во крвта и нивото на холестерол.
Како друго корист коријандровите?
Свеж зелен цилинтро совршено ја лечи устата –
ги зајакнува непцата и го намалува нивното крварење, го спречува
развој на пародонтална болест и кариес, го намалува лошиот здив,
свеж здив.
Коријандер може да се препорача за подобрување. психоемоционална
услови со зголемено стрес носивост, превенција
депресивни состојби и зголемени ментални способности.
Во однос на ефектот врз видот, фабриката:
• го намалува замор на очите со секојдневен напор (на пример,
работа на компјутер);
• ги намалува симптомите на конјунктивитис;
• го намалува ризикот од развој на катаракта и глауком.
Што може да му наштети од коријандер
Зголемениот витамин Ц прави коријандер (особено
зеленчук) не е корисен производ за болести на гастроинтестиналниот тракт,
придружено со зголемена киселост на желудникот.
Исто така, со цел да се избегне штетата од коријандер, со грижа
се користи под следниве околности:
• прекршување на функционирањето на панкреасот;
• ренална инсуфициенција;
• срцеви заболувања (а особено – со
недостаток на снабдување со крв во срцевиот мускул).
Запечатени cilantro и коријандер и исто како зачини
не може теоретски да им наштети на бремените жени, но во тој период
очекувањата на бебето и доењето, мајките се строго контраиндицирани
да се лекува со средства (инфузии, одземања) на традиционалната медицина од ова
растенија за да се избегнат најмалку нарушувања на метаболизмот и
давајќи му на детето тенденција за алергии.
Способноста да се згусне крвта им штети на коријандер на луѓето
склони кон тромбоза, со аневризма (патолошки
проширување на крвните садови, зголемена кршливост на крвните садови и
капилари.
Од истата причина, не треба да комбинирате зачин и антикоагуланси.
(разредувачи на крв) – ќе влезат нивните својства
конфронтација и во најдобар случај, третманот ќе биде неефикасен.
Исто така, препорачливо е да се ограничи употребата на коријандер во тој период
антибиотски третман – активните компоненти на растението, влегувајќи во
реакција со составот на лекови, го зголемува ризикот од развој на антибиотици
алергиски реакции.
Систематско предозирање со зачини има свои последици
форма на прекумерно стимулирање на нервниот систем, несоница и влошување
краткорочна меморија.
